Sans poisson,
Sans viande de bœuf,
Sans fruits de mer,
Sans viande,
Sans volaille,
végétarien,
Sans gibier,
Sans porc
Préparation
1
Décongeler le maïs au micro-ondes et le presser légèrement. Ensuite, le hacher à l’aide d’un mixeur.
2
Cuire le maïs dans le bouillon à feu moyen dans une casserole couverte jusqu’à ce qu’il soit tendre. Retirer le couvercle et faire réduire. Ajouter le beurre et le lait et faire cuire jusqu’à l’obtention d’une consistance pâteuse. Assaisonner avec la moitié du parmesan, la noix de muscade et du sel si nécessaire.
3
Préparer les boulettes au four selon les recommandations.
4
Blanchir les épinards dans de l’eau salée avant de les passer sous l’eau froide et de bien les égoutter. Faire mariner avec du sel, du poivre, le jus de citron et l’huile d’olive. (Il est possible d’utiliser de jeunes épinards pour cette recette)
5
Porter à ébullition une quantité d’eau suffisante, la saler généreusement et y ajouter un peu de vinaigre de vin blanc.
6
Casser chaque œuf dans un ramequin, tourner avec une cuillère dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’un tourbillon se forme, y plonger délicatement les œufs les uns après les autres et les laisser cuire dans l’eau juste frémissante. Tout en continuant à tourner, refermer le blanc autour du jaune d’œuf.
7
Répartir la purée sur des assiettes, poser une boulette et un œuf sur chaque assiette avant de décorer avec les épinards et le reste du parmesan.
Pour nos produits végans nous utilisons uniquement des ingrédients d’origine végétale. Même les additifs, arômes etc. ne peuvent être d’origine animale. Ceci vaut pour toutes les étapes de production et de traitement.
Décongeler le maïs au micro-ondes et le presser légèrement. Ensuite, le hacher à l’aide d’un mixeur.
2.
Cuire le maïs dans le bouillon à feu moyen dans une casserole couverte jusqu’à ce qu’il soit tendre. Retirer le couvercle et faire réduire. Ajouter le beurre et le lait et faire cuire jusqu’à l’obtention d’une consistance pâteuse. Assaisonner avec la moitié du parmesan, la noix de muscade et du sel si nécessaire.
3.
Préparer les boulettes au four selon les recommandations.
4.
Blanchir les épinards dans de l’eau salée avant de les passer sous l’eau froide et de bien les égoutter. Faire mariner avec du sel, du poivre, le jus de citron et l’huile d’olive. (Il est possible d’utiliser de jeunes épinards pour cette recette)
5.
Porter à ébullition une quantité d’eau suffisante, la saler généreusement et y ajouter un peu de vinaigre de vin blanc.
6.
Casser chaque œuf dans un ramequin, tourner avec une cuillère dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’un tourbillon se forme, y plonger délicatement les œufs les uns après les autres et les laisser cuire dans l’eau juste frémissante. Tout en continuant à tourner, refermer le blanc autour du jaune d’œuf.
7.
Répartir la purée sur des assiettes, poser une boulette et un œuf sur chaque assiette avant de décorer avec les épinards et le reste du parmesan.
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