La veille, placer les champignons à décongeler au réfrigérateur dans un récipient couvert.
2
Le jour de la préparation, couper les champignons en petits dés. Chauffer une grande casserole sur le feu et ajouter l’huile d’olive. Ajouter la brunoise de légumes, les oignons et les dés de champignons dans la casserole et saisir le tout.
3
Ajouter le concentré de tomate et le sirop d’érable et continuer avec cette cuisson vive en remuant régulièrement. Hacher l’ail finement, l’ajouter dans la casserole et poursuivre la cuisson quelques instants.
4
Ajouter les lentilles, la pulpe de tomate et le bouillon de légumes.
5
Faire bouillir quelques instants, puis laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Après 15 minutes de cuisson, ajouter les légumes pour ratatouille.
6
Avant de servir, ajouter 1 c. à s. d’herbes, saler et poivrer.
7
Déposer cette sauce dans les assiettes sur les pâtes de votre choix et saupoudrer de parmesan râpé.
Notre conseil
Astuce 1 : si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de légumes.
Astuce 2 : pour la version végane, il suffit de supprimer le parmesan.
La veille, placer les champignons à décongeler au réfrigérateur dans un récipient couvert.
2.
Le jour de la préparation, couper les champignons en petits dés. Chauffer une grande casserole sur le feu et ajouter l’huile d’olive. Ajouter la brunoise de légumes, les oignons et les dés de champignons dans la casserole et saisir le tout.
3.
Ajouter le concentré de tomate et le sirop d’érable et continuer avec cette cuisson vive en remuant régulièrement. Hacher l’ail finement, l’ajouter dans la casserole et poursuivre la cuisson quelques instants.
4.
Ajouter les lentilles, la pulpe de tomate et le bouillon de légumes.
5.
Faire bouillir quelques instants, puis laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Après 15 minutes de cuisson, ajouter les légumes pour ratatouille.
6.
Avant de servir, ajouter 1 c. à s. d’herbes, saler et poivrer.
7.
Déposer cette sauce dans les assiettes sur les pâtes de votre choix et saupoudrer de parmesan râpé.
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