Sans lactose,
Sans poisson,
Sans gluten,
Sans viande,
Sans porc
Valeurs nutritionnelles par personne
Energie:
280 kcal
Matières grasses:
11 g
Glucides:
17 g
Protéines:
22 g
Préparation
1
1 Pour la garniture : porter à ébullition 200 ml d’eau
légèrement salée et sucrée. Ajouter les petits pois surgelés et porter le tout à ébullition, puis cuire à feu moyen avec le couvercle pendant 6 minutes de sorte que les petits pois restent légèrement fermes. Égoutter l’eau. Réduire la moitié des petits pois en purée et réserver la purée et le reste des petits pois. Laver les herbes, égoutter en agitant, retirer et couper finement les feuilles. Faire revenir les oignons en dés dans de l’huile à feu moyen.
2
2 Dans un saladier, mélanger le mascarpone
et la ricotta. Ajouter la purée de petits pois et la moitié des herbes. Mélanger au mixeur plongeant
jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et assaisonner avec du curry, du sel et du poivre. Incorporer délicatement les petits pois entiers, les oignons et le reste des herbes.
3
3 Faire griller les tranches de pain et répartir la crème sur les toasts. Décorer avec le reste des herbes et du poivre grossièrement moulu.
Notre conseil
aus dem Kochbuch "Frühling, Sommer, Herbst und lecker"
Rubrik Sommer.
1 Pour la garniture : porter à ébullition 200 ml d’eau
légèrement salée et sucrée. Ajouter les petits pois surgelés et porter le tout à ébullition, puis cuire à feu moyen avec le couvercle pendant 6 minutes de sorte que les petits pois restent légèrement fermes. Égoutter l’eau. Réduire la moitié des petits pois en purée et réserver la purée et le reste des petits pois. Laver les herbes, égoutter en agitant, retirer et couper finement les feuilles. Faire revenir les oignons en dés dans de l’huile à feu moyen.
2.
2 Dans un saladier, mélanger le mascarpone
et la ricotta. Ajouter la purée de petits pois et la moitié des herbes. Mélanger au mixeur plongeant
jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et assaisonner avec du curry, du sel et du poivre. Incorporer délicatement les petits pois entiers, les oignons et le reste des herbes.
3.
3 Faire griller les tranches de pain et répartir la crème sur les toasts. Décorer avec le reste des herbes et du poivre grossièrement moulu.
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