Sans lactose,
Sans poisson,
Sans gluten,
Sans porc
Temps supplèmentaire:
plus 20 minutes de cuisson,
Temps de repos: 20 min
Préparation
1
Laver la viande de poulet, sécher avec du papier absorbant et découper en cubes d'env. 2 cm. Découper le fromage en petits morceaux. Laver les chicons, la découper en quartiers et retirer la partie centrale dure. Découper les quartiers des chicons en morceaux.
2
Cuire les spaghettis al dente selon les instructions sur l'emballage dans un grand volume d'eau bouillante salée et laisser égoutter dans une passoire.
3
Pendant ce temps, chauffer 1 CS d'huile dans une grande poêle. Faire revenir les morceaux de chicons et les pignons de pin et retirer de la poêle. Ajouter l'huile restante à la graisse de cuisson et faire revenir les dés d'oignon et de poulet pendant env. 3 minutes. Mouiller avec le bouillon, incorporer la crème fraîche et le fromage grossièrement émietté. Laisser mijoter la sauce pendant environ 2 minutes, saler et poivrer, et lier selon les goûts avec un peu de fécule de maïs diluée. Enfin, ajouter les chicons et les pignons de pin. Mélanger les spaghettis avec la sauce, disposer dans des assiettes creuses et saupoudrer de persil avant de servir.
Notre conseil
La sauce chicons-fromage sera encore plus raffinée avec une note fruitée : découper simplement 1 poire mûre, mais encore assez ferme en fines lamelles et faire revenir avec le chicon dans de l'huile ou, encore mieux, dans du caramel. Pour ce faire, saupoudrer un peu de sucre en poudre dans une poêle et laisser caraméliser légèrement à feu doux. Ensuite, ajouter les morceaux de chicons et de poire et laisser dorer. Enfin, lorsque vous mélangez le fromage bleu à la sauce, celui-ci fond légèrement, mais garde une certaine consistance.
Laver la viande de poulet, sécher avec du papier absorbant et découper en cubes d'env. 2 cm. Découper le fromage en petits morceaux. Laver les chicons, la découper en quartiers et retirer la partie centrale dure. Découper les quartiers des chicons en morceaux.
2.
Cuire les spaghettis al dente selon les instructions sur l'emballage dans un grand volume d'eau bouillante salée et laisser égoutter dans une passoire.
3.
Pendant ce temps, chauffer 1 CS d'huile dans une grande poêle. Faire revenir les morceaux de chicons et les pignons de pin et retirer de la poêle. Ajouter l'huile restante à la graisse de cuisson et faire revenir les dés d'oignon et de poulet pendant env. 3 minutes. Mouiller avec le bouillon, incorporer la crème fraîche et le fromage grossièrement émietté. Laisser mijoter la sauce pendant environ 2 minutes, saler et poivrer, et lier selon les goûts avec un peu de fécule de maïs diluée. Enfin, ajouter les chicons et les pignons de pin. Mélanger les spaghettis avec la sauce, disposer dans des assiettes creuses et saupoudrer de persil avant de servir.
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