Die Hähnchenschenkel im Kühlschrank etwa 6 Stunden zugedeckt auftauen lassen. Für die Paprika-Salsa die tiefgefrorenen Paprikastreifen flach auf einem Teller auslegen und zugedeckt bei Zimmertemperatur etwa 2 Stunden (im Kühlschrank etwa 4 ½ Stunden) auftauen lassen. Die Auftauflüssigkeit weggießen.
2
Für die Salsa die Tomaten waschen, von den Stielansätzen und Samen befreien und fein würfeln. Die Paprika nach dem Auftauen fein hacken und mit Tomaten und Zwiebeln mischen, dann die Kräuter unterheben. Eine halbe Bio-Limette auspressen. Den Saft mit dem Olivenöl unter die Salsa rühren und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kreuzkümmel und Chiliflocken abschmecken. Beiseitestellen und am besten 1 Stunde durchziehen lassen.
3
Währenddessen die Hähnchenschenkel zubereiten. Dafür den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze, 200 °C Umluft) vorheizen. Honig, Soja- und Chilisauce verrühren. Die aufgetauten Schenkel auf einem mit Backpapier bedeckten Blech im Ofen auf der mittleren Schiene 40 Minuten knusprig backen. Mehrmals mit dem austretenden Saft, zum Schluss mit etwas Honigmarinade bepinseln. Aus dem Ofen nehmen, üppig mit der restlichen Marinade glasieren und zum Servieren mit Chilipulver bestäuben.
4
Alternativ die Hähnchenschenkel auf dem Grill zubereiten. Die Schenkel 10 Minuten direkt bei hoher Temperatur unter Wenden knusprig grillen. Währenddessen mit etwas Marinade bestreichen und nach dem Grillen üppig glasieren. Mit der Salsa servieren.
Unser Tipp
aus dem Kochbuch "Frühling, Sommer, Herbst und lecker"
Rubrik Sommer.
Bitte die zusätzliche Auftauzeit und ca. 1 Stunde Zeit zum Durchziehen beachten.
Dazu passt auch Gemüse vom Blech. In der Schale vorgegarte, in Spalten geschnittene Kartoffeln, Paprikastücke, Auberginenwürfel und Champignons auf einem Backblech mit Olivenöl beträufeln, mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und getrocknetem Oregano bestreuen und im vorgeheizten Backofen (220°C Ober-/Unterhitze, 200°C Umluft) auf der mittleren Schiene 40-45 Minuten backen.
Die Hähnchenschenkel im Kühlschrank etwa 6 Stunden zugedeckt auftauen lassen. Für die Paprika-Salsa die tiefgefrorenen Paprikastreifen flach auf einem Teller auslegen und zugedeckt bei Zimmertemperatur etwa 2 Stunden (im Kühlschrank etwa 4 ½ Stunden) auftauen lassen. Die Auftauflüssigkeit weggießen.
2.
Für die Salsa die Tomaten waschen, von den Stielansätzen und Samen befreien und fein würfeln. Die Paprika nach dem Auftauen fein hacken und mit Tomaten und Zwiebeln mischen, dann die Kräuter unterheben. Eine halbe Bio-Limette auspressen. Den Saft mit dem Olivenöl unter die Salsa rühren und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kreuzkümmel und Chiliflocken abschmecken. Beiseitestellen und am besten 1 Stunde durchziehen lassen.
3.
Währenddessen die Hähnchenschenkel zubereiten. Dafür den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze, 200 °C Umluft) vorheizen. Honig, Soja- und Chilisauce verrühren. Die aufgetauten Schenkel auf einem mit Backpapier bedeckten Blech im Ofen auf der mittleren Schiene 40 Minuten knusprig backen. Mehrmals mit dem austretenden Saft, zum Schluss mit etwas Honigmarinade bepinseln. Aus dem Ofen nehmen, üppig mit der restlichen Marinade glasieren und zum Servieren mit Chilipulver bestäuben.
4.
Alternativ die Hähnchenschenkel auf dem Grill zubereiten. Die Schenkel 10 Minuten direkt bei hoher Temperatur unter Wenden knusprig grillen. Währenddessen mit etwas Marinade bestreichen und nach dem Grillen üppig glasieren. Mit der Salsa servieren.
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