Gänsebrust, gegart

Im Kühlschrank (ca. 5°C) (3-4 Portionen): Das Produkt in der Folie auftauen und anschließend ca. 10 min in warmem Wasser temperieren. Das Produkt immer zugedeckt und im Kühlschrank (+5°C) auftauen.

Trotz größter Sorgfalt kann das Vorhandensein von Knochenstücken in dem Produkt nicht gänzlich ausgeschlossen werden.

Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. In der Pfanne/

Im Backofen (3-4 Portionen): Den Backofen auf 200°C (Ober°/Unterhitze 220°C) vorheizen. Das aufgetaute Produkt aus der Folie nehmen und ohne anhaftenden Fond und Fett in einer heißen beschichteten Pfanne bei niedriger Hitze auf der Hautseite ca. 10 min knusprig anbraten. Anschließend mit der Hautseite oben auf einem mit Backpapier belegten Backblech in der mittleren Schiene ca. 15 min (Ober-/Unterhitze 15 min) fertig garen. In der verwendeten Pfanne mit dem Fond des Produktes eine Sauce kochen.

Wichtiger Hinweis: